Projeto PANCs - parte 4

Projeto PANCs - parte 3

Projeto PANCs - parte 2

Projeto PANCs - parte 1

Teste: Seu filho está obeso?

Definir obesidade infantil é mais complicado do que diagnosticar o problema em adultos. Para eles, existe um valor-limite fixo do índice de massa corporal, o famoso IMC, obtido por meio da divisão do peso pela altura elevada ao quadrado. No caso das crianças, esse valor-limite varia de acordo com o sexo, a idade e a altura de cada uma. O pediatra Marcelo Reibscheid listou cinco pontos a ser observados por pais que desconfiam que seus filhos estão acima do peso.

Três ou mais respostas positivas indicam que é hora de procurar ajuda

1. Observe a criança junto a colegas da mesma idade. Fisicamente, ela está acima do padrão etário?
2. Ela se cansa muito rápido ou fica ofegante ao praticar exercícios físicos?
3. As peças de roupa que deveriam servir para a idade dela costumam ficar apertadas?
4. Ela é hostilizada por colegas na escola (ganhou apelidos pejorativos, é isolada pela classe), a ponto de não querer sair de casa às vezes?
5. Ela demonstra introversão excessiva na relação com outras crianças?

Fonte: Revista Veja, 30 de junho, 2010

Coma chocolate (amargo)

 Delicie-se com as descobertas científicas que revelam: o alimento protege o coração, ajuda a prevenir o diabete tipo 2, reforça as defesas do corpo e ainda auxilia no controle do apetite

Sua matéria-prima, o cacau, era considerada por maias e astecas o alimento dos deuses. Tamanha veneração talvez tenha se originado da dedução de que as sementes do fruto do cacaueiro escondiam diversas propriedades. Se eram realmente divinas, isso ainda carece de comprovação. No entanto, quase cinco séculos depois de os espanhóis enriquecerem o paladar europeu com um dos sabores do Novo Mundo, sobram evidências científicas de que o chocolate amargo, guloseima com um gosto peculiar justamente por ter maior teor de cacau na sua composição, promove uma série de benefícios para a nossa saúde.

Os resultados de uma das pesquisas mais recentes sobre esse chocolate confirmam que ele protege o coração. Realizado na Universidade Hospital Colônia, na Alemanha, o estudo revela que seu consumo rotineiro reduz os níveis da pressão arterial.O trabalho avaliou 44 pacientes entre 56 e 73 anos, pré-hipertensos ou no estágio inicial do problema. Durante 18 semanas parte deles consumiu 30 calorias diárias, ou 6,3 gramas de chocolate amargo, algo equivalente a um único pedaço de uma barrinha. Os demais participantes ingeriram o tipo branco.

Aqueles ínfimos 6,3 gramas da versão de gosto mais acre derrubaram a pressão que o sangue exerce sobre os vasos a máxima, ou sistólica, em 1,6 milímetros de mercúrio e a mínima, a diastólica, em 1 milímetro de mercúrio. Além disso, a prevalência da hipertensão problema que acomete cerca de 1 bilhão de pessoas no globo e é responsável por milhares de casos de infarto e derrame caiu de 86% para 68%.

A queda de cada 2 milímetros de mercúrio na medida da pressão máxima já diminui bastante o risco de morrer de AVC ou do coração, assegura o cardiologista Marcus Bolívar Malachias, da Sociedade Brasileira de Cardiologia. No estudo alemão, provou-se ainda que tudo isso pode se dar sem alterações no peso e nas taxas de açúcar e gordura na circulação.

Fonte: Revista Saúde!É vital, Editora Abril

Entenda...

Alimentos funcionais: alimentos ou componentes alimentares que ajudam a reduzir o risco de doenças crônicas além das suas funções básicas de nutrição. Outros termos que têm sido usados como sinônimos de alimentos funcionais são alimentos protetores, alimentos medicinais e farmalimentos.

Alimentos fortificados: um tipo de alimento funcional que é incrementado ou fortificado com nutrientes ou outros componentes alimentícios, para prevenir ou tratar doenças. Suco de laranja fortificado com cálcio é um exemplo de alimento fortificado. Também podem ser chamados de alimentos enriquecidos ou aditivados.

Nutracêuticos: produtos isolados dos alimentos e vendidos como remédios para ajudar a prevenir ou tratar de doenças, como ômega-3, ácidos graxos ou fitoestrógenos.

Na dúvida, escolha os alimentos funcionais naturais

Enquanto os pesquisadores e a indústria alimentícia continuam a procurar novas formas de vincular os produtos alimentícios à prevenção e ao tratamento de doenças, lembre-se de que a natureza fornece alimentos funcionais em abundância. Sabemos que frutas, legumes e verduras, assim como grãos integrais, legumes, nozes e sementes são exemplos de alimentos nutritivos carregados de fitonutrientes que podem reduzir o risco de câncer, doenças do coração, hipertensão e muitas outras doenças crônicas. Não importa o que  o futuro possa trazer em relação aos alimentos funcionais, você não correrá riscos de errar se optar pelo básico.

Alimentos funcionais previnem doenças

Tomate

Até bem pouco tempo atrás, essa fruta da família das Solanaceae assumia uma posição bem humilde em termos de propriedades nutricionais e valores funcionais. Entretanto as pesquisas científicas mostraram que seus poderes e benefícios fitoterápicos vão bem além das aparências. Os tomates são, de longe, a fonte mais rica em licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o câncer, inclusive o de próstata.

O licopeno é um carotenóide que confere a cor vermelha ao tomate e pode ser também encontrado, em menores quantidades, na melancia, na goiaba, no morango e no mamão. Quanto mais intensa for a cor vermelha do tomate, mais rico em antioxidante ele será. Por ser um carotenóide, o licopeno é melhor absorvido na presença de gorduras saudáveis. A adição de uma dose moderada de gordura monoinsaturada facilita o transporte, a absorção e a ação do licopeno no organismo. Por isso, para tornar sua preparação à base de tomates ainda mais poderosa e saudável, acrescente um pouco de azeite de oliva extra-virgem processado à frio.

Outra característica observada pelos estudos foi que o calor aumenta a biodisponibilidade do licopeno, ou seja, esse fitoquímico é melhor absorvido pelo nosso organismo quando os tomates são cozidos. Sendo assim, capriche nos molhos e sopas de tomate. É importante mencionar que o processo de industrialização do tomate para a elaboração de molhos prontos, catchup e outros não destrói o licopeno, mas fique de olho nos rótulos e escolha aqueles com menores teores de calorias e sódio.

Além do "superpoderoso" licopeno, os tomates são também fontes de vitamina C e de potássio, mineral importante no controle da pressão arterial, nas contrações musculares, na saúde das artérias e na manutenção dos líquidos celulares.

Produto	Quantidade	Calorias
Tomate cozido	100g	18
Tomate verde (salada)	100g	25
Tomate maduro	100g	20
Tomate cereja	100g	21
Suco de Tomate	200ml	48
Tomate seco	1un	40
Polpa de tomate	2 colheres de sopa	10
Molho de Tomate à Bolonhesa	2 colheres de sopa	46

A cartilha do abacate

• O abacate é rico em óleo monoinsaturado, a mesma gordura “amiga” do coração encontrada no azeite de oliva, e tem mais fibras solúveis do que qualquer outra fruta;
• O abacate é repleto de um fitosterol chamado betasitosterol, que previne a absorção do colesterol pelo intestino;
• O abacate é popularmente conhecido como pêra-jacaré devido ao formato e à casca áspera das variedades mais comuns. Existem tipos maiores, e sua cor varia do verde-escuro ao carmesim;
• Apenas amadurece depois de ser colhido da árvore. A fruta completamente desenvolvida pode ficar até seis meses no pé sem estragar. Uma vez colhida, amadurece em poucos dias;
• O abacate tem mais proteínas do que qualquer outra fruta – aproximadamente 2g em uma porção de 115g.

O hormônio do vinho

As uvas usadas para fazer os tipos de vinho tinto de amplo consumo podem conter altos níveis de melatonina, um hormônio que induz ao sono, de acordo com o trabalho de uma equipe da Universidade de Milão, Itália. A descoberta da melatonina na casca da uva explica por que tantos de nós relaxamos gradativamente depois de um gole, seguido por outro, por outro e por outro. Poderia também ajudar a regular o ritmo circadiano, que determina os padrões de sono e vigília, do mesmo modo que a melatonina produzida pela glândula pineal, segundo Iriti Marcello, coordenador desse estudo, publicado na Chemistry & Industry. Pensava-se até recentemente que a melatonina era produzida somente pelos animais - até ser descoberta em plantas, possivelmente com propriedades antioxidantes. Marcello disse ter encontrado melatonina na casca das uvas das variedades Nebbolo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovesse e Croatina. Richard Wurtman, neurologista do Instituto de Tecnologia de Massachusetts, Estados Unidos, não está convencido. Para ele ainda é preciso saber se os compostos descobertos são mesmo melatonina - ou algo muito parecido.

Fonte: Revista Pesquisa FAPESP