A cartilha do abacate

• O abacate é rico em óleo monoinsaturado, a mesma gordura “amiga” do coração encontrada no azeite de oliva, e tem mais fibras solúveis do que qualquer outra fruta;
• O abacate é repleto de um fitosterol chamado betasitosterol, que previne a absorção do colesterol pelo intestino;
• O abacate é popularmente conhecido como pêra-jacaré devido ao formato e à casca áspera das variedades mais comuns. Existem tipos maiores, e sua cor varia do verde-escuro ao carmesim;
• Apenas amadurece depois de ser colhido da árvore. A fruta completamente desenvolvida pode ficar até seis meses no pé sem estragar. Uma vez colhida, amadurece em poucos dias;
• O abacate tem mais proteínas do que qualquer outra fruta – aproximadamente 2g em uma porção de 115g.